Bio Sauvignon Blanc 2021 IGP Wein Val de Loire

Bio Sauvignon Blanc 2021 IGP Wein Val de Loire - Beschreibung

Ampelidae Le S BIO BLANC Sauvignon Blanc 2021 IGP Val de Loire

Das S BIO
BIO-WEISSWEIN
Herkunft: IGP Val de Loire – Vienne
Terroirs: 2/3 sandige Lehmböden, die reich an Feuersteinaufschlüssen und kleinen entkalkten Blöcken (turonischer Tuffstein) sind. 1/3 rötliche Böden, oberflächlich und steinig (entkalkte Kreide aus dem Jura). Ertrag: 36 HL pro Hektar.
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Alter der Reben: von 50 bis 10 Jahren
Analytisches Profil:
Kulturprofil: Bodenbearbeitung zwischen den Reben; Zwischen den Reihen wechseln sich Naturrasendeckungen, mechanische Arbeiten und Gründüngungskulturen (Hülsenfrüchte und Gräser) ab, um die Erosion zu bekämpfen und die Artenvielfalt zu respektieren. Nur biologische Düngung. Im Weinbau werden keine Insektizide oder Herbizide verwendet. Die Reben werden nachts geerntet, um alle Aromen der Rebsorte zu erhalten. Weinbereitung: Sortierung der Ernte und vollständiges Abbeeren. Schonende Pressung (Champagner-Typ) mit einer Auswahl an Freilaufsäften. Enge Absetzung. Alkoholische Gärung für 2 bis 3 Wochen bei kontrollierten Temperaturen.
Reifung: Parzelle auf Feinhefe. 33% Fässer mit 2 Weinen, 55% Edelstahl, 12% Betoneier (Reifung 9 Monate)
Produktion: 7.750 Flaschen
Verpackung: Flasche Seduction Bordeaux. Stelvin Schraube Kapsel. Pappkartons mit 6 Stück stehend.
Verkostungsnotizen: Hellgelbe Farbe, silbrige Reflexe. In der Nase verströmt der Wein eine schöne Frische mit Noten von Zitronenschale, Thymian und Pfirsich. Am Gaumen ist der Sauvignon vollmundig, ein wenig salzig, zeigt aber vor allem dank seiner Reifung in drei Behältern mit drei verschiedenen Materialien eine bewundernswerte Balance.
Alkoholgehalt %v/V
13
Restzucker (g/l)

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